山口雅三＆恵子の「夫婦（めおと）釣り善哉」

泉南で黄アジが釣れだしたとあってちょこっと出かけてみました。
黄アジのことをおしえて頂いてそのおいしさをあらためて感じる事が出来ました。

釣りは小一時間ほどでバタバタと入れ食い状態。３人で５０匹ほど釣り早速持って帰りました。

全体に黄白色の魚体、尻尾もやや黄色。身は柔らかく分厚く脂がほどよく乗って甘い。
タタキにすると良いと聞きましたが、あえていろいろな料理に。

一つ忘れていたのがアジフライ。これは又の機会に。
カミサンが開いてくれて冷蔵庫で今干し物に変わりつつあるのが１０匹ほど。これは後々頂く事にします。

お寿司、お刺身も大変美味しかったです。口の中で旨味が広がっていくようでした。
唐揚げは頭も、骨も柔らかく中がジューシーで甘かったですよ。