標準和名はスマ。釣り人の間ではヤイトの方が通りがいいですね
釣ったスマは平造りにしました。美味しいものにはあまり手を掛けない、シンプル・イズ・ベストです
スマ。
サバ科スマ属の魚。
胸ビレの下あたりに黒い小斑点があって、それがお灸（やいと）の痕のように見えることから、ヤイトとかカイトガツオと呼ばれています。
南日本の太平洋岸から琉球列島など暖かい海に多く、以前、奄美大島に出かけたとき１ｍ近い大物が釣れたことがあります。市場ではカツオより味の評価が低いのですが、僕は、そうは思えません。むしろ逆ではないかと考えています。
スマの旬は、秋から冬。よく脂がのっている魚は、皮を引いているとき脂がにじみ出てきます。
こういう魚は文句なしに美味しい。悶絶するぐらい美味しいのです。
その美味しいスマが釣れました。和歌山県御坊市の上野沖でマダイを狙っている仕掛けに食ってきたのです。
大きさは45�僂阿蕕い任靴燭�、刺身にするとほどよく脂が乗って歯ごたえもよく、夢中で食べました。
人間、美味しいものを食べている時は寡黙になりますが、このときも、まさにその状態でした。普段、あまり赤身を食べない家内までさえ、美味しい、美味しいを連呼したのですから、その美味しさが分かっていただけると思います。
サバ科スマ属の魚。
胸ビレの下あたりに黒い小斑点があって、それがお灸（やいと）の痕のように見えることから、ヤイトとかカイトガツオと呼ばれています。
南日本の太平洋岸から琉球列島など暖かい海に多く、以前、奄美大島に出かけたとき１ｍ近い大物が釣れたことがあります。市場ではカツオより味の評価が低いのですが、僕は、そうは思えません。むしろ逆ではないかと考えています。
スマの旬は、秋から冬。よく脂がのっている魚は、皮を引いているとき脂がにじみ出てきます。
こういう魚は文句なしに美味しい。悶絶するぐらい美味しいのです。
その美味しいスマが釣れました。和歌山県御坊市の上野沖でマダイを狙っている仕掛けに食ってきたのです。
大きさは45�僂阿蕕い任靴燭�、刺身にするとほどよく脂が乗って歯ごたえもよく、夢中で食べました。
人間、美味しいものを食べている時は寡黙になりますが、このときも、まさにその状態でした。普段、あまり赤身を食べない家内までさえ、美味しい、美味しいを連呼したのですから、その美味しさが分かっていただけると思います。
