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関西の沖釣り名人 今井浩次の「今日も釣り気分」

美味しかった香住ガニ

  • 香住ガニが1匹丸ごと登場しました

    香住ガニが1匹丸ごと登場しました

  • ナマコにヒラメの昆布締め、カニみそもどどんと

    ナマコにヒラメの昆布締め、カニみそもどどんと

  • 刺身三種盛り。ヒラマサにバイ貝、カニの爪の刺身

    刺身三種盛り。ヒラマサにバイ貝、カニの爪の刺身

  5月31日、兵庫県の香美町を流れる矢田川へアユ釣りに出かけたとき、泊まった宿で出されたのが香住ガニでした。


 香住ガニとは、紅ズワイガニのことなんですが、大きさとか硬さをクリアしたものだけ香住ガニと呼べるそうです。
 紅ズワイガニは、水ガニとも呼ばれるように、殻の中は水分たっぷりですが、身はズワイガニよりも繊細で甘く、ミソの味も上品で美味しいのが特徴です。


 今回、泊まった民宿「やまや」はカニの網元で、本年最後の漁で取ったものです、といって出されたのが写真の香住ガニです。


 大皿に1匹丸ごと出されたのには驚きましたが、このほかにもカニみそや爪の身の刺身など、文字通りのカニ尽くしでした。こんな取材が月に1回ぐらいあったら最高ですね。