和歌山県の日ノ岬沖では、相変わらず下り潮の日が多く、イサギもアジもイマイチぱっとしません。
そんな状況の中で取材先に困っていたこともあって、アジ釣りに出かけました。結果は、惨敗まではいきませんでしたが大漁でもありませんでした。20�僂阿蕕い�ら大きなもので35�僂曚匹離汽ぅ困�20匹ほど。入れ食いはありませんでした。
帰ってから小型を片身で一貫の握り寿司に、大型のアジを造りにしたのです。が、大型のアジは、三枚に下ろすと身割れして、脂も乗っておらず、全然美味しくありませんでしたが、小型のアジは上等でした。
片身で一貫のアジ寿司は、家庭菜園で採れた新玉ねぎをスライスして身の上に乗せ、鰹節を天盛りにして醤油をかけていただいたのですが、玉ねぎのシャキシャキ感と軟らかいアジの身との食感の違いが面白く、アジの脂を玉ねぎが優しくなだめてくれる感じがしました。一人で何貫食べたのか覚えていないほど美味しかったですね。
玉ねぎは、今年初めて作ったのですが、まずまずの出来栄えです。大好きなオニオンスライスにして、毎日いただいてます。新玉はやはり美味しいですね。
そんな状況の中で取材先に困っていたこともあって、アジ釣りに出かけました。結果は、惨敗まではいきませんでしたが大漁でもありませんでした。20�僂阿蕕い�ら大きなもので35�僂曚匹離汽ぅ困�20匹ほど。入れ食いはありませんでした。
帰ってから小型を片身で一貫の握り寿司に、大型のアジを造りにしたのです。が、大型のアジは、三枚に下ろすと身割れして、脂も乗っておらず、全然美味しくありませんでしたが、小型のアジは上等でした。
片身で一貫のアジ寿司は、家庭菜園で採れた新玉ねぎをスライスして身の上に乗せ、鰹節を天盛りにして醤油をかけていただいたのですが、玉ねぎのシャキシャキ感と軟らかいアジの身との食感の違いが面白く、アジの脂を玉ねぎが優しくなだめてくれる感じがしました。一人で何貫食べたのか覚えていないほど美味しかったですね。
玉ねぎは、今年初めて作ったのですが、まずまずの出来栄えです。大好きなオニオンスライスにして、毎日いただいてます。新玉はやはり美味しいですね。
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35�僂鯆兇┐訛腑▲犬�釣れましたが、味はイマイチでした
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片身で一貫のアジ寿司です。後方にあるのは我が家で取れた新玉ねぎ
