関西の沖釣り名人 今井浩次の「今日も釣り気分」

　和歌山県日高町の西川へ土筆を取りに行ったとき、ついでに休耕田に生えているセリも摘んで帰りました。
　セリはおひたしにするのが一番です。







　さっと茹でてゴマを振り、醤油をかけて食べるだけの超簡単、山菜料理ですが、あのセリ独特の香りは、ミリスチンやカンフェンなどの精油成分によるものなんだそうです。歯触りがよくて、いかにも春を食べているという気分にさせてくれる山菜のひとつですね。