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先日、和歌山県の印南へイサギ釣りに出かけたときのことです。最近は、すっかり夜明けが遅くなって、ポイントへ到着してもまだ夜が明けていませんでした。
数よりも型と思ってオキアミのエサでイサギを狙います。その最中でした。急に仕掛けを食い上げる何かが掛かったのです。
なんだこれっ？、ソウダガツオでも食ったのかと仕掛けを上げてみたら、９０�儷瓩�ある
タチウオでした。イサギ釣りに来てタチウオを釣るなんて、なんか変！
でも大好きな魚だから、きちんとクーラーにしまいました。
幅指４本、身の厚いそのタチウオを「下ろし煮」にしてみました。
たっぷり煮汁を吸いこんだ大根おろしを身にからませて口に含むと、はんなりした身が口の中でさわさわと崩れて、うまいやろ、うまいやろ、と訴えかけてくるようです。皆さん、機会があれば是非、下ろし煮に挑戦してみてください。間違いなくはまりますよ。
数よりも型と思ってオキアミのエサでイサギを狙います。その最中でした。急に仕掛けを食い上げる何かが掛かったのです。
なんだこれっ？、ソウダガツオでも食ったのかと仕掛けを上げてみたら、９０�儷瓩�ある
タチウオでした。イサギ釣りに来てタチウオを釣るなんて、なんか変！
でも大好きな魚だから、きちんとクーラーにしまいました。
幅指４本、身の厚いそのタチウオを「下ろし煮」にしてみました。
たっぷり煮汁を吸いこんだ大根おろしを身にからませて口に含むと、はんなりした身が口の中でさわさわと崩れて、うまいやろ、うまいやろ、と訴えかけてくるようです。皆さん、機会があれば是非、下ろし煮に挑戦してみてください。間違いなくはまりますよ。
これは美味しそうですね！
タチウオ＆大根はわかりますが、肝心の味付けが・・・
是非、御教授頂きたいものです
ヨロシク御願いいたします
はら爺様
普通は、だし汁に醤油、みりん、砂糖などで味を調えるのですが、我が家では、新鮮なタチウオの味を殺さないように、すごくシンプルにしています。
だし汁で八分ぐらいまでタチウオを煮たら、大根おろしをたっぷり加え、少しずつ醤油を加えながら味加減をし、煮上がったら出来上がりです。調味料は醤油だけですが砂糖を加えなくても大根から出る甘みで十分です。魚によっては、もっと味を濃くした方が美味しいものもありますが、タチウオはこれで十分だと思います。一度お試しください。
ありがとうごさいますm(__)m
タチウオも最初の内は、刺身に塩焼きで美味い×２いうて食べてくれますが、飽きてくると、南蛮漬けにしたり、唐揚げにしたりしても、あまり食べてくれません
これだと、大根の甘味＆辛味で箸が進みそうですね
頑張ってみます(^^)v
明石界隈は、今年ハゲがわいてるみたいですね
ハゲは、高海水温に強いのでしょうか？
一方、真鯛は去年よく釣れたのに、今年はさっぱりで残念でした