つい先日、兵庫県西宮市にある西宮ケーソンへサヨリ釣りに出かけました。
そのときサヨリはパラパラでしたが、サビキ釣りで小アジが入れ食いでした。
よくみると釣れている小アジは１０〜１２�僉Ｆ酥敖劼韻砲垢襪塙�まで食べられるグッドサイズなのです。
そこで、サヨリの取材が一段落してから30分ほどサビキ釣りをしました。たった30分で食べきれないほどの小アジが釣れてしまうんです。アオアジと呼ばれるマルアジの子供は１匹もいません。全部、体色の赤っぽいマアジの子供でした。
網で取ったものなら、お腹を出さずにそのまま唐揚げにするのですが、サビキ釣りですからアミエビを食べています。そこで、１匹ずつお腹を出し鰓も取って唐揚げにしたあと、三杯酢に漬け込みました。仕上げに鷹の爪を散らしたら完成です。
３時間ほど漬け込んだら骨まで軟らかくなり、頭から丸かじりです。素焼きにした小アジを三杯酢に漬けこんだものも大好きですが、南蛮漬けは骨まで食べられるのが魅力です。
ビールのあてに最高ですね。
そのときサヨリはパラパラでしたが、サビキ釣りで小アジが入れ食いでした。
よくみると釣れている小アジは１０〜１２�僉Ｆ酥敖劼韻砲垢襪塙�まで食べられるグッドサイズなのです。
そこで、サヨリの取材が一段落してから30分ほどサビキ釣りをしました。たった30分で食べきれないほどの小アジが釣れてしまうんです。アオアジと呼ばれるマルアジの子供は１匹もいません。全部、体色の赤っぽいマアジの子供でした。
網で取ったものなら、お腹を出さずにそのまま唐揚げにするのですが、サビキ釣りですからアミエビを食べています。そこで、１匹ずつお腹を出し鰓も取って唐揚げにしたあと、三杯酢に漬け込みました。仕上げに鷹の爪を散らしたら完成です。
３時間ほど漬け込んだら骨まで軟らかくなり、頭から丸かじりです。素焼きにした小アジを三杯酢に漬けこんだものも大好きですが、南蛮漬けは骨まで食べられるのが魅力です。
ビールのあてに最高ですね。
アジ イワシ サバ これらは、私のような年齢の者には
血液さらさら 食べて健康になり物忘れしない
美味しく強いたのもしい魚です
波止で子供や家族でも手軽に釣れるとこもうれしい
くま様
ほんとにそうですよね。これで新鮮なイワシが釣れてくれたら、手開きにして天ぷら、それとも梅肉はさみ揚げ。イワシ、三度洗えば鯛の味といわれますもんね
今井さま
こんばんは！
先日、私も助松埠頭で真アジを200匹ぐらい釣ってきました！
アミエビがなくてもいくらでも釣れました。
南蛮漬けにアジフライに・・・最高ですね！
でも今は禁酒中です（泣）
めぐふじ様
禁酒中とは、どうされたのかな？。
せっかくの南蛮漬けなのにビールが飲めなくてはね。