関西の沖釣り名人 今井浩次の「今日も釣り気分」

　いごねりって、ご存知ですか。
　「はい」って答えた方
　みのもんたの秘密のケンミンＳＨＯＷに登場するバーテンダーの言葉を借りれば
　「お客さん、あんた新潟県は佐渡の出身だね」
　ということになりますね。


　いごねりは、佐渡を中心に食されている郷土料理のひとつで、エゴノリを煮て溶かし、よく練ったものを冷やして固めたものだそうです。ミネラル分が豊富なアルカリ食品なんですよ。
　これをきしめんのように刻んで、ネギや下ろししょうがを添え、醤油をかけていただきます。和からしを添えたり、酢みそで食べても美味しいそうです。


　釣り仲間から頂いたのですが、初めてだったので食べ方が分からず、少し厚めというか幅広く切ってしまいましたが、もう少し細く切った方が食感がいいそうです。
　海藻の風味が残されていて、つるりとした食感。クセがないのでいくらでも食べられます。女性に喜ばれる食べ物かも知れませんね。