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関西の沖釣り名人今井浩次の「今日も釣り気分」

これぞ佳肴♫サヨリの昆布〆 2015年8月26日

こちらが昆布〆
これは昆布〆を使ったにぎり寿司

　和歌山県衣奈の筏で釣って帰ったサヨリがどれも３０㎝近くあったので、三枚に下ろして昆布〆にした。
　一晩寝かせたサヨリは、しっかり昆布の味がしみ込んで、そのまま食べても十分美味しい。で、お酒を頂きながら昆布〆を食べ、その後、小腹がすいたので残った昆布〆を酢飯と合わせてにぎり寿司にしてもらったら、こちらもなかなかの味。
　一度で二度の味が楽しめるこの方法、またやってみたいな。