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ハゼの造りは、片身が１切れという贅沢さです
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油との相性が良いハゼの天ぷらです
サクラ並木で有名な西宮市の夙川河口へハゼ釣りに行ってきました。
小さな川ですがハゼの魚影は濃く、知る人ぞ知る穴場なのです。この日、本当は御前浜で釣る予定だったのですが、数日前から苦潮が回っていてほとんど釣れず、夙川へ回ってみたら入れ食いというサプライズがありました。
きれいな夙川の水で育ったハゼは、きっと美味しいに違いないと、帰ってから丁寧に開きお造りと天ぷらにしました。
ねっとりした身は、クセもなくほのかな甘みを感じました。ほっこり揚がった天ぷらは、ふわふわさくさくで、ビールのあてに最高でした。
小さな川ですがハゼの魚影は濃く、知る人ぞ知る穴場なのです。この日、本当は御前浜で釣る予定だったのですが、数日前から苦潮が回っていてほとんど釣れず、夙川へ回ってみたら入れ食いというサプライズがありました。
きれいな夙川の水で育ったハゼは、きっと美味しいに違いないと、帰ってから丁寧に開きお造りと天ぷらにしました。
ねっとりした身は、クセもなくほのかな甘みを感じました。ほっこり揚がった天ぷらは、ふわふわさくさくで、ビールのあてに最高でした。
今井さん
ボクは今年も淀川でハゼ釣り。先日の土曜日の夕方阪神電車の鉄橋下で２時間ほどで３０匹ほど釣りました。
写真のお刺身を見ると、切り身が大きいです。夙川のハゼはデカイのでしょうね。こちらは１０〜１３ｃｍぐらいのほとんで、カラ揚げと甘露煮にして頂きました。
歩く魚様
御指摘の通り、今年の夙川のハゼは型ぞろいです。中には15�儷瓩�あるやつも混じりましたよ。何しろ浅い川で底まで透けて見えるような場所ですが、数が多いから釣れるんでしょうね、一日やれば１束はかたいと思いますよ。