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グッドな食材 2011年2月26日

グッドな食材

有田港のすぐ近くにある魚源水産。社長は新川宏和さん。この方磯釣りも大変な腕前。有田磯凪会に所属してあり、私が運営する釣研FGの会員さんでもある。先日はお楽しみ釣り大会で優勝されましたね。

会長の宮井さんのところに用があってお邪魔した際に有田川ではシラスの釜揚げの排汁の50㌢オーバーのチヌが群がる・・魚拓として残すのは58センチ以上だそうな・・。

そんな話からシラスの工場の経営者新川さんの話が出て、いざ、即、行こうと言うことになって、出向くことに。

工場は食品を扱うだけにやたらに入ったりはできません。しかし直売所で「おっかあ」さんが、この時期にしか、この時期の2週ぐらいの間でした取れない、コウナゴ（小女子）ちりめんを出荷用に詰めてありました。小さくて柔らかくて風味のいいちりめん。

普段は釜揚げのしらすが甘くておいしいことから人気がありますが、この時期だけはこの小さな宝石のようなちりめんに触手が動きます。もちろんシラスでもかなりの絶品です。

早速カミサンにご飯をすぐ炊いてもらって乗せて頂きました。ん～美味い！！

明日のワカサギ釣りのおにぎりにまぶして行きましょう。