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関西の沖釣り名人 今井浩次の「今日も釣り気分」

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ムカゴが美味しい季節ですね

  • 歪んだ球状のものがムカゴです

    歪んだ球状のものがムカゴです

  • 一本の蔓を見つけると、ムカゴがこんなにたくさんついていることがあります

    一本の蔓を見つけると、ムカゴがこんなにたくさんついていることがあります


 晩秋から初冬にかけての季節、山歩きをすると、よく目にするのが山芋のムカゴです。
 ムカゴを漢字で書くと零余子ですが、珠芽(しゅが)ともいわれます。
 ムカゴは茎の部分にできる肉芽の一種で、養分を蓄えて置くための球状の塊といえばいいのでしょうか、鬼ユリなどの葉の付け根にできる黒い塊もムカゴなのです。
 これを見つけたときの楽しみは、すぐその場で食べられることです。林道わきで枯れた山芋の葉を見つけたら、蔓をたどってムカゴを探し、奇麗にほこりなどをぬぐって、その場で食べてみてください。丸っきり山芋の味がして美味しいですよ。
 持ち帰ったときは、塩ゆでにしてビールのおつまみにするか、ムカゴめしが美味しいですね〜ぇ。懐かしいふるさとの味でした。