 |
骨せんべいは、17、18�僂離�スでやるのがころ合いです |
キスの酒干しを作るとき、必ずもう一品作る料理を忘れておりました。それがキスの骨せんべいです。キスを三枚におろすと必ず中骨が残りますね。これを捨ててしまうのはもったいないので、中骨とすき取った腹骨をいっしょに油で揚げてしまうのです。
170度ぐらいの油でからりと揚げた骨に塩をぱらりと振りかけ、熱々の状態でかぶりつきます。さくさくと気持ちよく骨が砕け、噛みしめるたびに旨みが染み出てきて、つい、ビールに手が伸びるほどです。後は、これに枝豆があれば、ビール党にとっては最強の組み合わせではないでしょうか。ああ、ビールが飲みたくなってきた…。
170度ぐらいの油でからりと揚げた骨に塩をぱらりと振りかけ、熱々の状態でかぶりつきます。さくさくと気持ちよく骨が砕け、噛みしめるたびに旨みが染み出てきて、つい、ビールに手が伸びるほどです。後は、これに枝豆があれば、ビール党にとっては最強の組み合わせではないでしょうか。ああ、ビールが飲みたくなってきた…。
こんにちは。キスの酒干と骨せんべいですか・・・
酒の肴にはたまらない感じです。是非とも今度
キスを釣った時には試してみたいと思ってます。
想像するだけで、涎が出てきてしまいます・・・
それから、２０日にイサギ釣行してきました。
釣果は大満足の結果でした。料理も刺身と荒い風と
後、鱗付皮の素揚げをしてみました。
鱗付皮の素揚げは、今井さんのブログで見させて貰って
挑戦してみました。鱗の食感と皮の甘味が絶妙で、美味しかったです。
また、色んな魚の料理法を楽しみにしてます。
阪本様
ありがとうございます、これからも美味しく面白い料理法があれば紹介していきます。また、ブログを覗いてみてください。